Schnittlauch einfrieren: So geht's - Frische für den Winter!

28 Jun 2024

Stellen Sie sich vor: Es ist ein kalter Wintertag, die Landschaft ist mit Schnee bedeckt, und in Ihrer Küche duftet es verführerisch nach frischem Schnittlauch. Klingt unmöglich? Keineswegs! Mit ein paar einfachen Tricks können Sie den Geschmack des Sommers einfangen und Ihre Gerichte auch in der kalten Jahreszeit mit aromatischem Schnittlauch verfeinern.

Schnittlauch, dieses zarte Kraut mit seinem frischen, zwiebelartigen Aroma, ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Ob auf dem Butterbrot, im Kräuterquark oder als Topping für Suppen und Salate – Schnittlauch verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Doch was tun, wenn der Garten im Winterschlaf liegt und frischer Schnittlauch Mangelware ist? Einfrieren ist die Lösung!

Schon unsere Großmütter wussten um die Vorteile des Einfrierens von Kräutern. Durch das Einfrieren bleiben die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe des Schnittlauchs erhalten. So können Sie auch außerhalb der Saison von den gesunden Inhaltsstoffen profitieren. Das Beste daran: Richtig eingefroren, behält der Schnittlauch sein Aroma und seine kräftige Farbe für mehrere Monate.

Doch aufgepasst: Einfach den Schnittlauch in eine Tüte zu stopfen und ab ins Gefrierfach, das funktioniert nicht! Damit der Schnittlauch nach dem Auftauen nicht matschig wird und sein Aroma verliert, gibt es ein paar wichtige Punkte zu beachten. Wie Sie Schnittlauch richtig einfrieren und so seine Frische und seinen Geschmack bewahren, erfahren Sie hier.

Entdecken Sie verschiedene Methoden, die Vor- und Nachteile jeder Technik und praktische Tipps, die Ihnen das Einfrieren erleichtern. So können Sie das ganze Jahr über frische, selbst eingefrorene Kräuter genießen und Ihren Gerichten eine besondere Note verleihen. Lassen Sie uns gemeinsam die Welt des Einfrierens erkunden und dafür sorgen, dass in Ihrer Küche auch im Winter der Duft des Sommers Einzug hält.

Vor- und Nachteile von eingefrorenem Schnittlauch

Bevor wir in die Details des Einfrierens eintauchen, werfen wir einen Blick auf die Vor- und Nachteile:

Vorteile	Nachteile
Längere Haltbarkeit des Schnittlauchs	Leichte Veränderung der Textur (wird weicher)
Aroma und Geschmack bleiben größtenteils erhalten	Nicht ideal für alle Gerichte (z.B. als Dekoration)
Einfache und schnelle Methode zur Konservierung

Schnittlauch einfrieren: So geht's - Schritt für Schritt Anleitung

Folgen Sie dieser einfachen Anleitung, um Ihren Schnittlauch einzufrieren:

Schnittlauch vorbereiten: Waschen Sie den Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
Schneiden: Schneiden Sie den Schnittlauch mit einem scharfen Messer in kleine Ringe.
Portionieren: Verteilen Sie den geschnittenen Schnittlauch in kleinen Portionen (z.B. Eiswürfelbehälter oder Gefrierbeutel) .
Einfrieren: Stellen Sie die Portionen in den Gefrierschrank. Bei Verwendung von Eiswürfelbehältern können Sie die gefrorenen Schnittlauchwürfel nach einigen Stunden in einen Gefrierbeutel umfüllen.

Tipps und Tricks für optimales Einfrieren

Mit diesen Tipps wird das Einfrieren von Schnittlauch zum Kinderspiel:

Verwenden Sie möglichst frischen Schnittlauch.
Blanchieren Sie den Schnittlauch vor dem Einfrieren für kurze Zeit, um die Farbe und das Aroma zu erhalten.
Verwenden Sie luftdichte Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Beschriften Sie die Behälter mit Datum, damit Sie wissen, wie lange der Schnittlauch bereits eingefroren ist.
Tauen Sie den Schnittlauch nicht auf, sondern geben Sie die gefrorenen Röllchen direkt in das Gericht.

Häufige Fragen (FAQ)

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Einfrieren von Schnittlauch:

Frage: Wie lange ist eingefrorener Schnittlauch haltbar?

Antwort: Eingefrorener Schnittlauch ist bis zu 12 Monate haltbar.

Frage: Kann ich eingefrorenen Schnittlauch auch zum Garnieren verwenden?

Antwort: Eingefrorener Schnittlauch eignet sich nicht zum Garnieren, da er nach dem Auftauen weicher wird.

Mit diesen Tipps und Tricks sind Sie bestens gerüstet, um die Frische und den Geschmack von Schnittlauch das ganze Jahr über zu genießen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Einfriermethoden und finden Sie heraus, welche Variante Ihnen am besten zusagt. So zaubern Sie auch an kalten Wintertagen frische und aromatische Gerichte auf den Tisch.