Woher kommt die Schokolade: Von der Bohne zur Tafel - eine Reise zu Familienbetrieben

02 May 2024

Schokolade – ein Genuss, der Klein und Groß begeistert. Doch haben Sie sich beim Naschen schon mal gefragt, woher die Schokolade eigentlich kommt? Die Reise der Kakaobohne, aus der unser süßer Liebling entsteht, ist lang und führt uns zumeist in tropische Länder. Dort bauen Kakaobauern, oft in Form von Familienbetrieben, die kostbaren Bohnen an. Dieser Artikel nimmt Sie mit auf eine spannende Entdeckungsreise, von den Kakaoplantagen bis zur fertigen Schokoladentafel in Ihren Händen.

Die meisten Kakaobohnen stammen aus Westafrika, genauer gesagt aus der Elfenbeinküste und Ghana. Dort herrschen ideale Bedingungen für das Wachstum des Kakaobaums: feucht-warmes Klima und nährstoffreiche Böden. Der Anbau und die Ernte der Kakaofrüchte sind jedoch harte Arbeit, die meist von Hand erledigt wird. Traditionell werden die Kakaobohnen nach der Ernte fermentiert und getrocknet, bevor sie weiterverarbeitet werden können.

Die Reise der Kakaobohnen geht weiter zu den Schokoladenherstellern in aller Welt. Doch nicht alle Produzenten setzen dabei auf die gleichen Prinzipien. Immer mehr Menschen legen Wert auf fairen Handel und nachhaltigen Anbau. Sie möchten sichergehen, dass die Kakaobauern einen gerechten Lohn für ihre Arbeit erhalten und die Umwelt geschont wird. Hier kommen Familienbetriebe ins Spiel, die sich diesen Werten verschrieben haben.

Ein Beispiel hierfür ist die Familie Ritter, bekannt für ihre bunten Schokoladenquadrate. Das Unternehmen setzt sich für den direkten Handel mit Kakaobauern und den Schutz der Regenwälder ein. Auch andere Hersteller, wie beispielsweise Gepa oder Fairafric, engagieren sich für fairen Handel und Transparenz in der Lieferkette. Sie ermöglichen es dem Konsumenten, die Herkunft der Schokolade bis zur jeweiligen Kooperative zurückzuverfolgen.

Doch was bedeutet fairer Handel konkret? Durch den Kauf fair gehandelter Schokolade wird sichergestellt, dass die Kakaobauern einen Mindestpreis für ihre Bohnen erhalten, der über dem Weltmarktpreis liegt. So können sie ihre Familien ernähren, ihre Kinder zur Schule schicken und in die Zukunft ihrer Betriebe investieren. Darüber hinaus werden soziale Projekte in den Anbauregionen gefördert, beispielsweise der Bau von Schulen oder Brunnen.

Neben fairen Bedingungen für die Kakaobauern spielt auch der Schutz der Umwelt eine wichtige Rolle. Denn der konventionelle Kakaoanbau ist oft mit negativen Folgen für die Umwelt verbunden, wie z.B. der Abholzung von Regenwäldern. Nachhaltig arbeitende Familienbetriebe setzen hingegen auf umweltschonende Anbaumethoden, wie beispielsweise Mischkulturen oder den Verzicht auf Pestizide.

Der bewusste Genuss von Schokolade aus fairem Handel und nachhaltigem Anbau hat viele Vorteile. Zum einen unterstützen Sie damit die Lebensbedingungen der Kakaobauern und ihrer Familien. Zum anderen leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Schutz der Umwelt und fördern eine nachhaltige Entwicklung in den Anbauregionen. Und nicht zuletzt können Sie die Schokolade mit gutem Gewissen genießen, da Sie wissen, woher sie kommt und unter welchen Bedingungen sie hergestellt wurde.

Achten Sie beim nächsten Einkauf also auf die Siegel für fairen Handel und nachhaltigen Anbau, wie beispielsweise Fairtrade, Gepa oder Bio. So wird aus dem süßen Genuss ein Stückchen mehr Gerechtigkeit und Nachhaltigkeit. Denn nur gemeinsam können wir die Welt ein bisschen schokoladiger machen – für alle!